La cantina un po' diversa ... Vi invitiamo a scoprire la nostra piccola cantina in tutte le sue sfaccettature.
Il nostro Crémant - sensazione
Il nostro Crémant è una miscela di Riesling, Pinot Nero e Auxerrois. Le trame sono tutte a Remerschen.
L'eccezionale qualità del nostro "Crémant de Luxembourg" è certificata dai membri della Commissione di Degustazione dell'Ufficio Nazionale della Denominazione di Origine Controllata (Office national de l'appellation d'origine contrôlée), che opera all'interno della Commissione del " Marca Nazionale del Vin".
I tappi recano la scritta "Crémant de Luxemburg" e l'etichetta rettangolare sul retro della bottiglia riporta la scritta "Marque Nationale - Appellation contrôlée - Crémant de Luxemburg" (origine controllata - vino spumante lussemburghese), che indica l'origine lussemburghese e che del controllo di qualità statale è assicurato.
Le condizioni per denominare uno spumante “Crémant” sono rigorosamente controllate (ecco un estratto):
le uve devono essere raccolte a mano;
Da 150 chili di uva si possono ottenere al massimo 100 litri di vino;
il blend deve diventare spumante attraverso una seconda fermentazione alcolica in bottiglia (motivo per cui occorrono quasi 24 mesi perché sia pronto);
il contenuto di zuccheri deve essere inferiore a 50 g/l.
Alla nostra annuale degustazione alla cieca prima dell'imbottigliamento, l'annata 2022 si è rivelata ancora una volta completamente convincente.
Il mousseux è vivace, elegante e finemente gorgogliante. Al naso troverete aromi di frutti di bosco maturi, frutti bianchi e un pizzico di vaniglia. Al palato il Crémant è molto cremoso ed equilibrato, vivace, con note di scorza d'arancia. Rimane sulla lingua per molto tempo e mostra molta potenza e struttura nel finale.
Risultato dell'analisi dell'Istituto Viticolo Remich
Numero AOP: 02552
Valeurs Nutritionnelles versare 100 ml
Energia: 77 kcal / 322 kJ
Glucidi: 1,8 g/100 ml
non sucre: 0,8 g/100 ml
Contiene quantità favolose di materiale erbaceo, acidi grassi saturi, proteine e sale
Ingredienti: uva passa, saccarosio, liqueur de tirage, liqueur d'expédition; Stabilizzanti: carbossimetilcellulosa; Antiossidanti: solfiti; Contiene faibles quantitàs de matières erbe, d'acidi erba saturi, de proteine et de sale;
Allergeni: solfiti
Risultati dell'analisi
Titolo alcoométrique volumique acquis: 12.60%vol
Titolo alcoométrique volumique totale: 13,09%vol
Residui di zucchero: 0,8 g/100 ml
Acidità totale: 5,9 g/l
pH: 3,09
SO2 totale: 79 mg/l
Energia per 100 ml: 77 kcal / 322 kJ
Il nostro Crémant Sensation si differenzia dagli spumanti classici per alcune caratteristiche particolari, in particolare un carattere pronunciato e il perfetto grado di maturazione delle uve, che vengono trasportate in cantina senza il minimo danno.
La nostra Sensation può essere servita come una vera specialità per l'aperitivo, nelle occasioni festive, nei ricevimenti o quando vengono a trovarci gli amici. Inoltre si armonizza perfettamente con quasi tutti i piatti.
Va servito fresco con una temperatura ideale tra i 6 e gli 8°C.
Deve essere conservato al buio, all'asciutto, al fresco e disteso. Il tappo deve essere sempre umido, cioè a contatto con il crémant.