DOMAINE DE SCHENGEN
La cantina un po' diversa ... Vi invitiamo a scoprire la nostra piccola cantina in tutte le sue sfaccettature.
Il nostro Pinot Grigio - Tentation
Il nostro Pinot Grigio proviene da 2 appezzamenti, 9.2 a Lassréngen e 11.4 a Kräizbierg, entrambi situati a Remerschen. L'annata 2023 ha superato ancora una volta il test dell'Istituto di Viticoltura a pieni voti e ha ricevuto la denominazione AOP lussemburghese “Grand Premier Cru”.
Alla nostra annuale degustazione alla cieca prima dell'imbottigliamento, l'annata 2023 è rimasta invariata: né zucchero né correzione di acidità. È stato imbottigliato così come era maturato nella botte, cioè "vum Faas an d'Glaas" (dalla botte al bicchiere), come dice con orgoglio il cantiniere.
Risultato dell'analisi dell'Istituto Viticolo Remich
Numero AOP: 02070
Informazioni nutrizionali per 100 ml
Energia: 77 kcal / 322 kJ
Carboidrati: 1,9 g/100 ml
di cui zucchero: 0,9 g/100 ml
Contiene piccole quantità di grassi, grassi saturi, proteine e sale.
Ingredienti: //
Allergeni: //
Risultati dell'analisi
Gradazione alcolica esistente in percentuale in volume: 12,60% vol.
Gradazione alcolica totale: 13,14%vol.
Zucchero residuo: 0,9 g/100ml
Acidità totale: 5,9 g/l
Valore pH: 3,38
SO2 totale: 84 mg/l
Energia per 100 ml: 77 kcal / 322 kJ
Il Pinot Grigio è un vitigno a bacca bianca le cui bacche mature sviluppano una buccia da rossastra a rossa.
È un vitigno piuttosto difficile dal punto di vista vitivinicolo. Le bacche dalla buccia sottile richiedono una lavorazione molto delicata, poiché le lesioni della buccia rilasciano il succo troppo presto. Reagiscono fortemente anche alle variazioni di temperatura (caldo/freddo).
È conosciuto come Pinot Grigio o Ruländer in Germania e Austria, come Pinot Grigio è diffuso in Francia, Australia e Lussemburgo, in Italia come Pinot grigio e in Vallese come Malvoisie.
Frutti di mare, pasta, agnello, formaggi a pasta molle stagionati, erbe fresche e verdure trovano nel Pinot Grigio un armonioso compagno di gusto.