DOMAINE DE SCHENGEN
La cave légèrement différente ... Nous vous invitons à découvrir notre petit domaine viticole sous toutes ses facettes.
Notre Pinot Gris - Tentation
Notre Pinot Gris est issu de 2 parcelles, 9,2 a Lassréngen et 11,4 a Kräizbierg, toutes deux situées à Remerschen. Le millésime 2023 a une nouvelle fois passé avec brio le test de l’Institut de Viticulture et a reçu l’appellation AOP luxembourgeoise « Grand Premier Cru ».
Lors de notre dégustation annuelle à l'aveugle avant mise en bouteille, le millésime 2023 est resté inchangé : ni sucre, ni correction d'acidité. Il a été mis en bouteille tel qu'il avait vieilli en fût, c'est-à-dire "vum Faas an d'Glaas" (du fût au verre), comme le dit fièrement le maître de chai.
Résultat de l'analyse de l' Institut Viticole de Remich
Numéro AOP.: 02070
Informations nutritionnelles pour 100 ml
Énergie : 77 kcal / 322 kJ
Glucides : 1,9g/100ml
dont sucre : 0,9 g/100 ml
Contient de petites quantités de graisses, de graisses saturées, de protéines et de sel.
Ingrédients: //
Allergènes : //
Résultats d'analyse
Teneur en alcool existante en pourcentage par volume : 12,60 %vol.
Teneur en alcool totale : 13,14%vol.
Sucre résiduel : 0,9 g/100ml
Acide total : 5,9 g/l
Valeur pH : 3,38
SO2 total : 84 mg/l
Énergie pour 100 ml : 77 kcal / 322 kJ
Le Pinot Gris est un cépage blanc dont les baies mûres développent une peau rougeâtre à rouge.
C'est un cépage assez difficile en termes de viticulture. Les baies à peau fine nécessitent un traitement très délicat, car les blessures à la peau libèrent leur jus trop tôt. Ils réagissent également fortement aux variations de température (chaleur/froid).
Il est connu sous le nom de Pinot Gris ou Ruländer en Allemagne et en Autriche, sous le nom de Pinot Gris il est répandu en France, en Australie et au Luxembourg, en Italie sous le nom de Pinot grigio et en Valais sous le nom de Malvoisie.
Fruits de mer, pâtes, agneau, fromages à pâte molle affinés, herbes fraîches et légumes trouvent un compagnon gustatif harmonieux dans le Pinot Gris.